健康均衡飲食

坊間的減肥方法，千奇百怪，但真正有效的其實很小。

最普遍的是節食、捱肚餓、或完全拒絕某類食品，務求短時間達到瘦身效果，不過普遍 feedback 係好容易反彈或減到某程度就停濟不前。 

 

其次就是一些超級食物，只要食了就可以減肥。無論是天然或是聲稱可以減肥的產品也有支持者。不過人的思想很奇怪，食得太多，身體自然會肥胖，但好多人的想法不是去控制食量，而是想可以再食什麼食物會令到自己變瘦，邏輯上其實這是非常矛盾。但主觀上人總是希望能夠發生，造就了商人制造一些不可靠商品，而大部份人又願意用錢買這些假希望。

 

還有就是做運動減肥，不過可以堅持的都是小部分人。而且就算每天跑步一小時，身體燃燒了幾百卡路里，但如果每日也食返幾包零食，其實對減肥也沒有多大作用。

我上個月減了十六磅，係冇捱過肚餓，有時反而預設了的定時餐單，未肚餓也要食落肚。而且一樣有去茶樓飲茶跟茶餐廳，當然其實大部份時間都係食啲唔係咁好食嘅健康食物。不過人就係奇怪，當你知道啲嘢食健康，就算唔係咁好食，短時間都覺得可以接受。而我亦都冇因為重量大幅減低而感覺身體虛弱，反而更加強壯。

要減肥或瘦身有效，首先我們要了解我哋自己身體，但其實基本知識我哋係小學生學過哂，不過人大了就唔記得或者唔想記起😅。

先講健康飲食，怎樣才是健康飲食？一講呢個 topic，不同人又會有不同信念，有排拗。首先利申我是一個均衡飲食主義者，對於素食、肉食主義或偏食某類食品我是不贊同的。因為我相信進化論，動物會以自己的狀態去適應外在環境，經過幾千幾萬年嘅進化，一定是有原因，不會因為你相信什麼而改變。例如動物有分 Carnivore、Herbivore 及 Omnivore，而牙齒是因為所食的食物進化而成，人冇尖嘅犬齒，亦冇闊 diastema ，所以人是 Omnivore 就是 Omnivore，不會因為自我意願而變了 Carnivore 或者 Herbivore。

如果接受人是雜食動物，健康飲食就是只進食人身體所需要的食物，即是無論是肉食、蔬菜、生果、穀物我們也是需要的。而這些食物可以提供我們身體所需要的 macronutrient 或簡稱 macros。即是 

• Protein 蛋白質可幫助身體組織的生長和復元；
• Carbohydrates 碳水化合物提供身體活動所需熱能；
• Fat 脂肪同樣重要有多種作用例如儲存熱能、保護內臟器官、傳送及吸收脂溶性維生素、最重要是維持神經系統及皮膚運作；
• 最後就是一些微量元素維他命及礦物質。

 

所以重點不是食什麼食物就會健康，就算是超級食物食得過量對身體也是有害。重點是所有進食的食物所包含的 marcos 是身體所需而又不會過多或過少。基於能量不滅定律，如果進食超過身體所需，自然就儲存係身體內。而反過來，如果進食少過身體所需，身體自然就會用掉儲備。

不過我哋知道，如果係咁簡單就人人都可以減肥成功。我覺得除了是我們對自己身體不了解，最重要是我們對自己進食的食物更不了解。

首先每個人的身體狀態也不一樣，不同年齡、性別、基因、生活習慣、活動量等都影響每人每天對 marcos 的需要。而如果只以坊間一般的準則去控制飲食，不一定有效。例如其他人有效的餐單，自己不一定有用，因為冇計算到自己身體實際所需。

 

所以這種由細到大都講的飲食金字塔，其實是錯到離譜。因為按以上的建議進食，未必就一定等於我們身體所需要的 marcos。簡單說如果以前社會勞動人口比較多，大部份人當然需要比較多的碳水化合物，但現代城市人相對變得靜態，所需的碳水化合物便比較少。還有烹調方法會大大影響了所吸收的 marcos 比例，不考慮這方面，只看食物是不足夠的。

因此如果想要減肥或控制重量，第一應該先了解自己身體所需，而控制期間更加要注意身體變化。第二就要了解每天進食的食物 marcos 含量，要均衡、健康，要清楚份量，不是以想唔想食、肚唔肚餓等心理因素去決定，才可打贏這場持久戰。